{"product_id":"prime-neck-steak-vom-burgstaedter-cut-by-leicoma","title":"Dry Aged Prime Neck Steak vom Burgstädter Cut by Leicoma","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eDas Prime Neck Steak ist ein Steak, das aus dem Kamm (Nackenbereich) des Schweins geschnitten wird. Es liegt zwischen Schulter und Lende und enthält eine gute Mischung aus Muskelfleisch, Fett und Bindegewebe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDas Fleisch dieses Steaks zeichnet sich durch seine Saftigkeit, eine tolle Marmorierung und den kräftigen, leicht nussigen Geschmack aus. Die Leicoma-Rasse, aus der dieses Fleisch stammt, wurde in den 1970er Jahren in der DDR gezüchtet (Leipzig–Cottbus–Magdeburg).\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDurch das Dry Aging wird der Eigengeschmack noch intensiver und runder – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für eine besonders saftige Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDie Zubereitung des Prime Neck Steak erfolgt meist kurz und scharf auf dem Grill oder in der Pfanne. Vorher wird es nur leicht gesalzen und gepfeffert, damit der reine Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Bei hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten und dann bei niedriger Temperatur fertig garen. Das Ergebnis ist ein saftiges Steak mit kräftigem Aroma und angenehmer Nussnote durch die Reifung.\u003c\/p\u003e","brand":"Burgstädter Beef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56921714721151,"sku":"812","price":3.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/5937\/1647\/files\/Burgstaedter_Cut_by_Leicoma_Prime_Neck_Steak.webp?v=1771312503","url":"https:\/\/burgstaedter-beef.de\/products\/prime-neck-steak-vom-burgstaedter-cut-by-leicoma","provider":"Burgstädter Beef ","version":"1.0","type":"link"}