{"product_id":"rib-eye-steak-vom-burgstaedter-cut-by-leicoma-kopie","title":"Dry Aged Rib Eye Steak vom Burgstädter Cut by Leicoma","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003eDas Dry Aged Rib Eye Steak ist ein klassischer Cut aus dem Hochrücken des Schweins. Er liegt zwischen der Lende und dem Nacken und enthält den typischen Fettauge (Rib Eye) sowie eine gute Marmorierung. Der Cut wird oft als eines der saftigsten und aromatischsten Stücke betrachtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDas Fleisch dieses Steaks zeichnet sich durch seine Zartheit und den intensiven, nussigen Geschmack aus. Das haben wir der feinen Fettverteilung und dem hohen intramuskulären Fettanteil zu verdanken. Die Leicoma-Rasse, aus der dieses Fleisch stammt, wurde in den 1970er Jahren in der DDR gezüchtet (Leipzig–Cottbus–Magdeburg). Durch das Dry Aging wird der Eigengeschmack noch klarer und tiefer – das Fettauge schmilzt beim Garen und sorgt für eine buttrige Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDie Zubereitung des Dry Aged Rib Eye Steak erfolgt meist kurz und scharf auf dem Grill oder in der Pfanne. Vorher wird es nur leicht gesalzen und gepfeffert, damit der reine Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. \u003c\/p\u003e","brand":"Burgstädter Beef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56921715769727,"sku":"813","price":5.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/5937\/1647\/files\/Burgstaedter_Cut_by_Leicoma_Rib_Eye_Steak.webp?v=1771312503","url":"https:\/\/burgstaedter-beef.de\/products\/rib-eye-steak-vom-burgstaedter-cut-by-leicoma-kopie","provider":"Burgstädter Beef ","version":"1.0","type":"link"}