Flat Iron Steak vom Burgstädter Angus Rind

Eines der weniger bekannten Steaks vom Angus Rind ist das Flat Iron, das unter Kennern als Geheimtipp gilt. Das Flat Iron Steak ist ein Stück aus der Rinderschulter, das eher flach geschnitten wird. Die Form des Steaks ähnelt der eines Bügeleisens, woher es auch seinen Namen hat. Da es Nahe an der Hochrippe liegt, erinnert der Geschmack dieses Rindersteaks an den eines Rib-Eye Steaks.
Das Besondere am Flat Iron Steak ist seine Zartheit, die sogar einem Filet Konkurrenz macht. Das liegt zum einen an einer besonders zarten Fleischfaser und zum anderen an der ausgeprägten Marmorierung. Ein Glücksfall für jeden Grill und BBQ Fan, denn so hat das Steak nicht nur einen besonders zarten Biss, sondern auch ein tolles Aroma.