Flat Iron vom Burgstädter Angus

Eines der weniger bekannten Steaks vom Rind ist das Flat Iron, das unter Kennern als Geheimtipp gilt. Das Flat Iron Steak ist ein Stück aus der Rinderschulter, das eher flach geschnitten wird. Die Form des Steaks ähnelt der eines Bügeleisens, woher es auch seinen Namen hat. Da es Nahe an der Hochrippe liegt, erinnert der Geschmack des Flat Iron an den eines Rib-Eye Steaks.
Das Besondere am Flat Iron Steak ist seine Zartheit, die sogar einem Filet Konkurrenz macht. Das liegt zum einen an einer besonders zarten Fleischfaser und zum anderen an der ausgeprägten Marmorierung. Ein Glücksfall für jeden Grill und BBQ Fan, denn so hat das Fleisch nicht nur einen besonders zarten Biss, sondern auch ein tolles Aroma.