Presa | Nackenkern vom Duroc Strohschwein

Das Presa, oder Nackenkern, ist vielen ein kaum bekannter Cut vom Schwein. Das Fleisch zeichnet sich durch sehr starke Marmorierung aus und eignet sich perfekt zum Kurzbraten. Durch die durchgängige Fettstruktur entwickelt das Presa einen würzigen Geschmack und bleibt sehr saftig. Sein Aroma entwickelt sich sowohl in der Pfanne als auch auf dem Grill hervorragend. Das Presa kann auch vom Stück in Steaks geschnitten werden. Aber egal, wie man das Beef zubereitet, dieser Star der spanischen Küche überzeugt beim ersten Bissen. Ein echtes Highlight unter den Zuschnitten vom Schwein.