Shoulder Clod vom Duroc Strohschwein

Shoulder Clod | Flache Schulter vom Duroc Strohschwein

Gewicht: 3 kg

38,70 

12,90  / kg

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Ein kaum bekanntes Stück vom Duroc Schwein ist der Shoulder Clod. Es handelt sich genauer gesagt um die Flache Schulter (engl. Shoulder). „Clod“ bedeutet frei übersetzt „Klumpen. Der Shoulder Clod ist also so etwas wie der „Schulter Klumpen“. In der amerikanischen Tradition des BBQ reicht der Shoulder Clod weit zurück. In Deutschland ist er allerdings kaum zu finden. Der Cut kann besonders gut im Smoker zubereitet werden und auch wenn Shoulder Clod wahrscheinlich nur den wenigsten etwas sagt, steck viel Potenzial in diesem Zuschnitt. Die Struktur es Fleisches ist eher mager, hat trotzdem einen intensiven Duroc Geschmack zu bieten. Wer keinen Smoker zu Hand hat, kann das Fleisch natürlich auch als Steak zubereiten, hier sollte allerdings auf vorsichtiges Garen geachtet werden, da der Cut sonst trocken werden kann. Wer sich aber traut und etwas Zeit mitbringt, kann mit den Shoulder Clod einen fast vergessenen Urvater des BBQ wiederbeleben.

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Inhaltsstoffe:

Schweinefleisch: 100%

Gefrorener Versand:
Unsere Special Cuts sind nur begrenzt verfügbar. Damit wir zuverlässig liefern können werden sie für euch entsprechend bevorratet. Aus diesem Grund wird das Fleisch nach dem Reifeprozess tiefgefroren und gut gekühlt verschickt.
So bekommt ihr ein einwandfreies und hochwertiges Produkt geliefert.
Vor dem Grillen oder Braten empfehlen wir das Fleisch komplett aufzutauen. Es sollte Zimmertemperatur haben.

Weitere Infos:

Fleischart:
Strohschwein Burgstädter Duroc, mehr Infos zum Fleisch findest Du hier.

Versand:
Unser oberstes Ziel ist es, absolute Frische auszuliefern. Wenn Du mehr über unsere Versandbedingungen erfahren willst, dann informiere Dich hier.