Steak aus dem Kammbraten vom Duroc Strohschwein

Das Steak aus dem Kammbraten ist häufig auch als Nackensteak, Schweinenackensteak oder Kammsteak bekannt. Gerade der Schweinenacken vom Duroc Schwein ist bestens für Steaks geeignet, da das Fleisch an dieser Stelle gut durchwachsen ist. Das Fett trägt dazu bei, dass das Steak beim Braten oder Grillen besonders saftig und aromatisch wird. Klar ist, dass Kammsteaks vom Schwein einer der deutschen Grillklassiker sind. Vor dem Grillen mit Paprika- oder Kräutermarinade eingelegt, werden die Steaks beim Grillen richtig zart und dürfen neben Bratwürsten bei einer typischen Grillrunde einfach nicht fehlen.