Steak aus dem Lachsbraten vom Duroc Strohschwein

Der Lachsbraten, auch Schweinelachs genannt, stammt aus dem Rücken vom Duroc Schwein und eignet sich perfekt für Steaks. Das Fleisch ähnelt demjenigen des Filets, ist aber größer und heller als dieses. Es ist an sich sehr zart, mager und besticht durch sein einzigartiges Aroma. Wer es etwas kalorienärmer mag, entscheidet sich für ein Steak aus dem Lachsbraten anstelle eines durchwachseneren Nackensteaks. Egal, ob in der Pfanne oder auf dem Grill, auch simpel mit Pfeffer und Salz gewürzt schmeckt das Lachssteak kurzgebraten einfach lecker. Die Steaks lassen sich aber auch super als Minutensteaks, Cordon Bleu oder Schnitzel zubereiten. Gerade Liebhaber von weniger durchwachsenem Fleisch sollten bei diesem Steak zugreifen.