Rezepte

Rezept – St.Louis Ribs Low & Slow

Die St. Louis Ribs zählen zu den Klassikern unter den BBQ-Rippchen – saftig, rauchig und voller Geschmack. Mit der „Low & Slow“-Methode, bei der die Rippchen über mehrere Stunden bei niedriger ...

Rezept – Back Ribs Low & Slow

Saftiges Fleisch, kräftiges Aroma und echtes BBQ-Feeling – Back Ribs vom Burgstädter Angus sind ein Highlight für alle Fleischliebhaber. Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur werden die...

Rezept – Tomahawk Steak vom Duroc Strohschwein

Mariniert, sous vide gegart & finalisiert auf dem Grill. In diesem Rezept tauchen wir in die faszinierende Welt des perfekten Grillens ein und zeigen dir unser Rezept, das sowohl einfach aber a...

Rezept – Cremige Avocado-Zitronen Burgersauce

Diese Sauce ist eine erfrischende und cremige Alternative zur traditionellen Burgersauce. Die Kombination aus reifer Avocado, frischem Zitronensaft und einem Hauch von Knoblauch passt perfekt zu ei...

Rezept – Falscher Hase (gefüllter Hackbraten)

Nicht nur zu Ostern richtig deftig lecker ist unsere typisch sächsische Spezialität: Falscher Hase.Wir zeigen euch, wie es geht! Der Falsche Hase ist ein Hackbraten mit gekochtem Ei in der Mitte. D...

Rezept – Pulled Beef aus dem Dutch Oven oder Bräter

Pulled Pork ist mittlerweile auch hierzulande jedem ein Begriff. Aber auch sein großer Bruder, das Pulled Beef, erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Das Pulled Beef wird dabei im „Long Job“ richti...

Reifeverfahren – Unsere Reifung erklärt

Genuss braucht Zeit! Einfach mal abhängen – Dry Aged veredelt Dry Aging, zu gut Deutsch „Trockenreifung“ ist eine uralte Methode, die in den letzten Jahren eine echte Renaissance erlebt hat. Kurz...

Woher unser Fleisch kommt

Genuss ist eine Frage der Haltung Burgstädter Angus-Rinder Die Rinder wachsen auf naturbelassenen grünen Weiden auf, auf denen sie sich im Sommer wie im Winter frei bewegen und grasen können. D...

Rezept – Krustenbraten aus dem Dutch Oven oder Bräter

Schweinebraten ist in vielen Regionen bekannt – vielleicht denkt man gleich an Bayern oder Österreich, aber auch in Tschechien und Schlesien hat man jeweils ein eigenes regionales Rezept für den de...