WOHER UNSER FLEISCH KOMMT
GENUSS IST EINE FRAGE DER HALTUNG
Unsere angus rinder
Die Rinder wachsen auf naturbelassenen grünen Weiden auf, auf denen sie sich im Sommer wie im Winter frei bewegen und grasen können. Diese artgerechte Haltung trägt nicht nur zu ihrem Wohlbefinden bei, sondern auch zur Qualität des Fleisches.
Darüber hinaus werden unsere Tiere nur mit natürlichen Futtermitteln ernährt, die keine künstlichen Zusätze enthalten. Dadurch garantieren wir nicht nur eine gesunde Ernährung und damit eine optimale Entwicklung der Tiere, sondern auch den besonderen Geschmack des Fleisches.
Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Kälber bei ihren Müttern aufwachsen und sich in einer familiären Umgebung entwickeln können. Dies fördert sowohl das Wohlbefinden der Tiere als auch ihre natürlichen Verhaltensweisen. Die Milch der Mutterkühe ist ausschließlich zur Pflege ihrer Kälber bestimmt, bevor sie sich nach sechs bis acht Monaten selbst versorgen können. Die Haltung in unmittelbarer Nähe des Schlachtbetriebes sorgt für kurze Transportwege. Dies minimiert den Stress, steigert die Qualität und schont Mensch, Tier und Umwelt.
Wir sind stolz darauf, unsere Rinder auf diese Weise halten und pflegen zu können. Es ist uns wichtig, dass unsere Kunden wissen, woher ihr Fleisch kommt und dass es unter ethischen und qualitativen Gesichtspunkten produziert wurde.
Burgstädter Strohschwein Duroc
Das Fleisch dieser Tiere ist unter Spitzen- und Hobbyköchen schon lange ein Geheimtipp.
Es besticht durch eine Marmorierung, die man sonst nur von Rindfleisch-Zuschnitten kennt. Feine Fettäderchen durchziehen diese traumhaften Stücke. Beim Braten schmilzt das Fett dahin und entfaltet seinen intensiven Geschmack, der besonders charakteristisch für diese alte Rasse, das Duroc Schwein, ist.
Stroh macht froh!
Glückliche Tiere haben bei uns doppelt so viel Platz, wie vorgeschrieben. Lokale Kreisläufe sind gut für Mensch, Tier und Umwelt. Weniger Stress – mehr Genuss! Kurze Wege minimieren den für die Qualität schädlichen Stress. Gut für den Verkehrsfluss: Fernstraßen werden vom LKW Verkehr entlastet.
Alle gewinnen!
Die Tiere, die Menschen in unserer Heimat und wir als Fleischer, denn wir wissen, dass ihr völlig sorgenfrei genießen könnt.