Schweinefilet vom Duroc Strohschwein
Gewicht: 0.5 kg
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Das Schweinefilet wird oft als bester Teil des Schweins bezeichnet. Je nach Region ist es auch als Lende oder Lendenbraten bekannt. Das Filet ist der lange Muskel, der sich beim Duroc Schwein längs der Wirbelsäule im Lendenbereich befindet. Da dieser Muskel von den Tieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders feinfaserig und mager. Es wird beim Zubereiten unvergleichlich zart und saftig. Aufgrund seiner Seltenheit gehört das Schweinefilet zu den begehrtesten und edelsten Stücken des Schweins.
Es eignet sich für die Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill und schmeckt sowohl als Steak gebraten, als auch ganz klassisch in Medaillons geschnitten, leicht rosa gebraten mit einer aromatischen Pilz-Rahmsoße. Aber auch Fans von Schmorgerichten kommen mit dem Schweinefilet auf ihre Kosten. Gefüllt und zum Rollbraten gebunden schmeckt das Filet einfach unvergleichlich.
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Wir sind eine Fleischerei mit Sitz in Burgstädt, in der Nähe von Chemnitz in Sachsen und vermarkten unsere Produkte ausschließlich über unsere eigenen Fachgeschäfte und diesen Online Shop. Seit über 100 Jahren wollen wir, dass das traditionelle Fleischerhandwerk nicht in Vergessenheit gerät.
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