St. Louis Ribs | Rippchen vom Duroc Strohschwein (breit)
Gewicht: 2.5 kg - 2 Stück (einzeln entnehmbar)
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Ein Klassiker des amerikanischen BBQ. Die St. Louis Ribs sind eine Variante der Spareribs. Der Unterschied lieg darin, dass beim St. Louis Cut der Ribs der Knorpelteil des Schweinbauchs entfernt wird, bei Spareribs ist er ein Bestandteil des Zuschnitts.
Das Fleisch dieses Rib Cut zeichnet sich durch seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack aus. Das haben wir den „Ribs“, also den Schweinerippen, zu verdanken. Diese geben dem Fleisch ihr Aroma. Die Zubereitung des St. Louis Cut findet traditionell auf dem Grill statt. Vorher werden die Ribs noch mit einer Marinade verfeinert, um den Geschmack des Fleisches herauszuarbeiten und um frische Aromen zu ergänzen.
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Wir sind eine Fleischerei mit Sitz in Burgstädt, in der Nähe von Chemnitz in Sachsen und vermarkten unsere Produkte ausschließlich über unsere eigenen Fachgeschäfte und diesen Online Shop. Seit über 100 Jahren wollen wir, dass das traditionelle Fleischerhandwerk nicht in Vergessenheit gerät.
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