Dry Aged Roastbeef vom Burgstädter Angus

Zwischen Entrecôte und Hüfte findet sich das Roastbeef oder Rumpsteak. Es ist leicht marmoriert und fettarm, was aber nicht bedeutet, dass sein Geschmack nicht überzeugt. Das feine Fleischaroma und der extrem zarte Biss sind eine unwiderstehliche Kombination. Ganz klassisch bereitet man das Roastbeef als Zwiebelrostbraten zu. Dafür wird es nur kurz von beiden Seiten angebraten und darf dann im Ofen nachziehen, während aus dem Bratensaft die Soße gewonnen wird. Aber auch als Steak vom Grill schmeckt es hervorragend.