Flanksteak | Bavette vom Burgstädter Angus Rind

Das Flanksteak ist ein Cut aus der Dünnung des Bauchlappens beim Rind und ein Steak für echte Beef Liebhaber. In Frankreich ist es auch unter dem Namen Bavette bekannt. Die Flanksteaks unserer Angus Rinder sind von Natur aus besonders schön marmoriert und deshalb besonders saftig.
Am besten schmeckt es mariniert und anschließend in der Pfanne oder auf dem Grill “medium rare” gebraten. So wird das Steak superzart und sein charakteristisches Aroma kann gut zur Geltung kommen. Da es sich beim Flanksteak um sehr langfaseriges Fleisch handelt, sollte es nach dem Garen quer zur Faser aufgeschnitten werden. Richtig zubereitet ist das Flanksteak ein richtiger Steak Klassiker, den man unbedingt noch einmal genießen möchte.