Dry Aged T-Bone Steak vom Burgstädter Angus Rind

Das T-Bone ist wohl eines der bekanntesten Steaks vom Rind. Charakteristisch ist natürlich der namensgebende Knochen in T-Form, der das Roastbeef vom Filet trennt. Eine wichtige Rolle spielt er aber auch bei der Zubereitung dieses Steaks. Knochen fördern nämlich das Aroma beim Grillen oder Braten und unterstützen in diesem Fall die Fett-Marmorierung beim Entwickeln eines einzigartigen Geschmacks. Der Cut aus dem Rücken ist in Amerika schon lange bekannt und hat in den letzten Jahren auch bei uns große Bekanntheit erlangt. Natürlich ist das T-Bone Steak perfekt zum Grillen geeignet, aber auch die Zubereitung in der Pfanne liefert geschmacksintensive Ergebnisse. Ihr findet hierzu sicherlich ein passendes Rezept.