Kammbraten vom Duroc Strohschwein
Gewicht: 1.0 kg
🧊 gekühlt (siehe Hinweis zum Versand)
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Der Kammbraten stammt aus dem Hals und Nacken vom Duroc Schwein und wird auch noch Kernbraten oder Halsgrat genannt. Er zeichnet sich durch seine starke Marmorierung aus. Aus diesem Grund wird das Fleisch beim Braten oder Schmoren durch das Fett besonders zart und aromatisch. Wie der Name schon sagt, eignet sich unser Kammbraten sehr gut als Schweinebraten im Backofen.
Man kann aber auch super Nackensteaks daraus schneiden, die mariniert zu einem Klassiker auf dem Grill werden. Neben der Schweineschulter ist der Kammbraten das optimale Stück Fleisch, um Pulled Pork herzustellen. Mit dem passenden Rub gewürzt und für ein paar Stunden als Long Job geschmort lässt die Marmorierung des Kammbratens das Pulled Pork wunderbar zart und saftig werden.
Zutaten
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Über uns
Die Fleischerei Gretenkord ist ein herzhaftes Stück Heimat.
Wir sind eine Fleischerei mit Sitz in Burgstädt, in der Nähe von Chemnitz in Sachsen und vermarkten unsere Produkte ausschließlich über unsere eigenen Fachgeschäfte und diesen Online Shop. Seit über 100 Jahren wollen wir, dass das traditionelle Fleischerhandwerk nicht in Vergessenheit gerät.
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Wir besitzen eine eigene Schweine- und eine eigene Rinderzucht. Dabei haben die Haltungsbedingungen unserer eigenen Tiere höchste Priorität.