Spareribs | Schälrippchen vom Duroc Strohschwein (schmal)

Die St. Louis Ribs, eine Variation der Spareribs, sind wohl mit der beliebteste BBQ Cut vom Schwein. Das Fleisch zeichnet sich durch seine Saftigkeit aus und ist aufgrund der Zubereitung an den „Ribs“ also Rippenknochen sehr geschmacksintensiv. Frisch vom Grill können sie locker mit einem klassischen Steak vom Rind konkurrieren. In den USA sind sie mit der wichtigste Bestandteil bei einem gemeinsamen BBQ. Der spezielle St. Louis Cut unserer Ribs stammt vom Bauch des Schweines. Der Fleischanteil der Ribs liegt ca. bei 60 %. Der Unterschied zwischen dem St. Louis Cut und klassischen Spareribs liegt im Knorpelteil des Schweinebauchs. Dieser wird für die St. Louis Variante entfernt und bleibt bei Spareribs erhalten. Für die Zubereitung empfehlen wir eine hausgemachte Marinade um den Geschmack des Fleisches herauszuarbeiten und um frische Aromen zu ergänzen. Unsere St. Louis Ribs gibt es in zwei verschiedenen Größen. Wenn du also einen großen BBQ-Abend planst oder einfach etwas mehr Hunger hast, dann bekommst du hier eine größere Version des Cut.