Secreto vom Duroc Strohschwein

Das Secreto ist wohl eines der saftigsten und geschmacksintensivsten Stücke Fleisch vom Schwein. Dabei ist dieser Cut nicht einmal ein Filet. Beim Secreto handelt es sich um ein Muskelstück, das zwischen Rücken und Rückenspeck zu finden ist. Der Zuschnitt genießt ein hohes Ansehen in der Grill-Community, da es das Secreto sogar mit richtigem Beef aufnehmen kann. Sein Aroma bekommt das Fleisch aufgrund der feinen Fettmaserung, die sich durch den gesamten Cut zieht. Beim Grillen gibt dieses Fett den intensiven Geschmack dann an das Fleisch ab. Das Secreto ist ein perfektes Beispiel dafür, dass es nicht immer Rind sein muss. Auch Fleisch vom Schwein bietet tolle Cuts und gehört ebenso zum BBQ, wie das klassische Steak. Wer also mal ein echt leckeres Stück vom Schwein auf den Grill legen möchten, dem können wir das Secreto auf jeden Fall empfehlen!